Fromage historique de la ferme de la Tremblaye depuis plus de 50 ans, le Saint Jacques est une pâte molle au lait de vache, à croûte fleurie. La pâte est de couleur nacrée avec une belle tenue légèrement crémeuse. Ce fromage aux notes miellées et florales s’exprime tout en douceur, en légèreté et en fraicheur à travers sa pâte crémeuse. Son affinage optimum prend près de 40 jours.

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