L’Angélique-À-Marc séduit par sa dominante « végétale » et nuancée d’une intensité moyenne. La sangle de bois qui étreint la meule de pâte molle à croûte mixte pendant toute la durée de son affinage ajoute cette touche légèrement boisée à son cœur coulant. Une véritable beauté fromagère. Un fromage d’une extrême finesse qui tient du grand art. Meule entière autour de 1,4kg.

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