Qu’est-ce qui définit un bon jambon? Tout d’abord par la qualité de la viande, ensuite la qualité de la saumure et par la suite comment ces 2 éléments travaillent ensemble.

Comme ce jambon est déjà cuit sous vide par les experts, nul besoin de le faire bouillir de retour à la maison. Il est déjà prêt à être consommé tel quel ou à réchauffer. Or, pour les Fêtes, apprêtez-le à votre façon. Nous vous suggérons de faire cuire ce jambon blanc au four ou à la mijoteuse à basse température, c’est-à-dire entre 325 et 350 degrés Fahrenheit. Pour ce faire, on calcule environ 20 minutes par livre. Fait intéressant, il s’accompagne à merveille d’une bière blonde, de sirop d’érable ou bien de moutarde à l’ancienne.

*Ce jambon blanc de porcelet de lait est injecté de la fameuse saumure Gaspor. Cette saumure est fabriquée à partir d’ail, de thym et d’épices. Elle est infusée de la même façon qu’une poche de thé. Ils la laissent ensuite refroidir. Par la suite, ils injectent la saumure doucement dans le jambon afin d’y mettre la saveur de façon uniforme.

Une fois la saumure incorporée, la cuisson se fait sous vide, ce qui fait en sorte que les saveurs se conservent plus facilement dans l’emballage. Ainsi, une qualité maximale et un goût tout à fait unique sont assurés.

*Produit surgelé - retrait en boutique uniquement.