Petits producteurs respectueux des traditions, c'est le règle d'art chez Épices de cru.

La vanille est le fruit d’une plante de la famille des orchidées, originaire du Mexique et aujourd’hui cultivée dans plusieurs régions du globe. De tradition, c'est utilisé pour parfumer les desserts, mais on peut aussi s’en servir, avec parcimonie, dans les plats de volaille, de poissons ou de fruits de mer (l'arôme de la vanille se marie particulièrement bien à celui des pétoncles et des crustacés).

Pour l’utiliser, il faut, le plus souvent, ouvrir la gousse sur le sens de la longueur et en retirer les minuscules grains noirs pour les incorporer directement à la recette. Conservez l'enveloppe de la gousse pour l'utiliser en infusion dans des desserts à base de crème ou de lait ou, pour un extrait de vanille fait maison, placez 4 à 6 gousses dans une tasse d’alcool (voire le vodka pour son neutralité), et attendez deux mois.

1 gousse par tube.

*De notre grande collection en boutique de fines herbes, épices, mélanges d'épices, piments, sels et poivres signés Épices de cru.