Stelio Perombelon, qui a d'abord fait ses classes auprès de Normand Laprise au Toqué!, voue un amour particulier aux légumes depuis déjà 30 ans. Avec une attention toute spéciale portée aux couleurs et aux textures, il revisite à sa manière 20 légumes de trois façons. Ses recettes délicates, créatives et fraîches brisent la routine et redonnent aux légumes leurs lettres de noblesse. Vous découvrirez notamment le brocoli à la César, la bisque de carottes aux crevettes nordiques, la salade de concombres mojito, la courge musquée Wellington, les croquettes d’épinards aux herbes, les haricots jaunes à la carbonara ou encore la pavlova aux tomates et aux framboises.

Un si beau projet, un si beau livre.

Rigide | 256 pages | Imprimé au Québec