Ce couteau a «sauvé la vie» de Louis-Robert, qui coupe de la baguette assez constamment.

Ce couteau est construit pour trancher tous les types de pains. La lame courbe d'une épaisseur de 1,5 mm est dotée d'une denture performante et permet d'amorcer facilement la coupe.

Issu d'exploitations françaises, la manche en hêtre est dur, résistant et facile à travailler. D'un aspect homogène, sa couleur claire varie du jaune au rosé. Il est reconnaissable par la présence de nombreux petits traits sombres. Le manche est verni pour être mieux protégé contre l'humidité et les salissures. L'acier X50CrMoV15 de la lame est un acier inoxydable qui présente une haute résistance à la corrosion et permet une haute qualité de coupe. Dureté de la lame 56-57 HRC.