Nous adorons cette citation signée Éric Goeury et Anthony Daniele de Viva Panettone, qui, avec leur équipe, ont représenté l'Amérique du nord à «Coppa del Mundo do Panettone» en Italie avec la version Signature en 2021 et encore une fois cette année.

« Pour réussir à confectionner un panettone artisanal, il faut 48 heures de patience, un lievito madre en forme olympique, une gestion du stress impeccable, de la minutie face aux obstacles techniques, de l’attention à chaque étape, beaucoup d’humilité, d’amour et d’envie de partager cette brioche extraordinaire, réputée pour être la plus difficile au monde à réaliser. »

Panettone à l’érable

La pâte délicatement sucrée est parsemée de cristaux de gelée d’érable et de morceaux de sucre d’érable. Ces éléments rehaussent la douceur du produit et viennent surprendre nos sens.