Préparé différemment de la version italienne, dans lequel il est utilisé la longe de porc roulée avec le flanc et des herbes. Le porchetta de Gaspor est conçue avec le picnic (morceau d’épaule) de porcelet, ce qui rend la pièce beaucoup moins grasse que la recette traditionnelle. Et ils ont saumuré afin de lui redonner l’effet plus juteux qu’on retrouve dans la recette traditionnelle de porchetta. C’est ensuite enrobé des épices, roulé, cuit sous-vide et tranché.

Vous constaterez l’harmonie parfaite entre la texture, les arômes et épices et sa tendreté. Vous y découvrirez le côté soyeux de la viande de leurs porcelets, ceux-ci étant nourris avec une recette lait et d’huile de noix de coco.

À température pièce, toutes les saveurs ressortiront et les épices s’exprimeront. Idéal dans vos sandwichs, salades, dans vos pâtes ou tout simplement en assiette de charcuterie.

Bon appétit!

500g+