Le fromage bourguignon bien connu des gastronomes est produit depuis le Moyen Age. Le Soumaintrain a obtenu son IGP (Indication Géographique Protégée) en 2016.

Le Soumaintrain est un fromage à pâte molle et à croûte lavée fabriqué avec du lait de vache. Sa croûte, de couleur ivoire-jaune à ocre, est légèrement humide. Sa pâte moelleuse est de couleur blanc-ivoire. Il est affiné selon une technique spécifique qui consiste à laver régulièrement la croûte à l'eau salée durant l'affinage.

Il développe un arôme intense et persistant. En fonction de la saison, on y découvre des arômes tels que le champignon, le foin ou la paille.

Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement.